Poisson croustillant aux tomates

Préparation : 20 min    Prêt en : 35 min   Portions : 4

  4 petits filets de tilapia (1 lb/500 g) ou de votre poisson préféré

chapelure fine ou craquelins écrasés fins

1/4 tasse de fromage râpé 100 % parmesan, divisé

4 c. à thé de basilic séché, divisées

1/4 tasse de vinaigrette César crémeuse, divisé

4 tomates italiennes, coupées en deux

  CHAUFFER le four à 400 °F. Rincer le poisson à l'eau froide; essuyer avec des serviettes en papier. Mélanger la chapelure ou les miettes de biscuits, 2 c. à soupe de parmesan et 1 c. à soupe (3. c. à thé) de basilic dans une assiette à tarte.

  BADIGEONNER les filets avec 3 c. à soupe de vinaigrette; rouler les filets dans la panure aux biscuits. Placer sur une grande plaque à pâtisserie. Ajouter les tomates sur la plaque, face tranchée vers le haut. Badigeonner avec le reste de la vinaigrette (1 c. à soupe), puis saupoudrer de 2 c. à soupe de parmesan et de la dernière cuillerée à thé de basilic.

  CUIRE au four 12 min. Sortir. Mettre le four en mode gril. Remettre la plaque dans le four à 6 po de l'élément supérieur. Poursuivre la cuisson sous le gril de 2 à 3 min, ou jusqu'à ce que le poisson et les tomates soient légèrement dorés.

Bon appétit!

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