L'endroit idéal pour une promenade romantique

 

Louis XIV

Sans être gourmet ou goinfre, ce souverain attirait l`attention par son formidable appétit. Sa belle-sœur, la duchesse d`Orléans, le vit manger à un repas « quatre grandes assiettes de soupes diverses, un faisan entier, une perdrix, une grande assiette de salade, deux tranches de jambon, du mouton au jus et à l`ail, une assiette de pâtisseries, des fruits…et des œufs durs » ! Saint-Simon, auteur des célèbres Mémoires, s`émerveillait : « Le Roi, écrivit-il, mangeait si prodigieusement soir et matin qu`on ne s`accoutumait point à le voir. »
Mais le Roi-Soleil exigeait des primeurs, des fruits et des légumes de qualité, quelle que soit la saison…ce qui fit faire à l`horticulture d`énormes progrès grâce à un agronome de génie, La Quintinie. En effet, ce dernier, après plusieurs années de travaux destinés à amender le sol des jardins royaux et grâce à des sélections et à l`emploi de serres, réussit des miracles : asperges en décembre, laitues pommées en mars, fraises et concombres en avril, petits pois en mai, melons en juin…Pour « couvrir » toutes les saisons, La Quintinie obtint, entre autres, six variétés de fraises, sept espèces de melons. Montreuil-sous-Bois (à 7 kilomètres de Paris) devint la capitale mondiale de la pêche, avec 33 variétés. On comptait alors 300 variétés de poires, dont 25 hors de pair, dans le verger royal, où on cultivait aussi 7 variétés de pommes (considérées comme les meilleures), des figues, des cerises, des mûres.
Extrait du livre ''Petites histoires des mots que l'on mange'' de Robert Henry.

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