Filets de porc à l'érable

Au Québec, nous sommes en pleine saison des sucres, donc voici une autre recette contenant du sirop d'érable.
                     
                                                                                    
                      Filets de porc à l'érable
1 cuil. soupe huile
1 cuil. soupe beurre
¼ cuil. thé sel
¼ cuil. thé poivre
Dans l’huile et le beurre très chaud, faire revenir les filets de porc. Retourner sans piquer la viande. Placer dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à 350 f. pendant 20 à 25 minutes selon la grosseur de vos filets.

                      Sauce
½ tasse bouillon bœuf en boîte
2 gousses d’ail (moi je mets ¼ c. thé poudre d,ail)
1 cuil. soupe moutarde de Dijon
½ tasse sirop d’érable
1 pincée poivre de cayenne
Couper finement l’ail et faire revenir dans l’huile, ajouter le sirop d’érable, le bouillon de bœuf, la moutarde et le poivre de cayenne.
Épaissir la sauce avec de la ‘’veloutine ‘’brune ou autre épaississant. jusqu’à consistance voulue.
Bon appétit!