Boulettes au jambon

  Préparation : 15 min    Cuisson : 40 min       Portions : 6

 

Ingrédients

1 lbs (450 g) de porc haché
1 lbs (450 g) de jambon haché
1 tasse (250 ml) de chapelure
1/4 tasse (250 ml) de lait
2 oeufs
1 c. à the (5 g) de sel

Sauce:
1 1/2 tasse (300 g) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1 c. à table (15 g) de moutarde sèche

Etapes

1.    Faire les boulettes avec les 6 premiers ingrédients et les déposer dans un plat allant au four.

2.    Mélanger tous les ingredients pour la sauce ensemble, verser sur les boulettes et cuire au four à 350 F. pendant 40 minutes.

3.    Servir avec riz.

Gâteau à la mélasse

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Portions : 8

 1 tasse (250 ml) de mélasse
1 tasse (225 g) de sucre
1 tasse (250 ml) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de lait sûr*
2 oeuf
1 c.à thé (5 g) de bicarbonate de soude
2 tasse (230 g) de farine
1 c.à thé (5 g) de gingembre
2 c.à thé (8 g) de cannelle

Etapes

1.      Mélanger la mélasse, le sucre, le beurre,le lait sûr et les 2 oeufs.

2.      Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate de soude, la farine, le gingembre et la cannelle. Incorporer les deux mélanges ensemble.

3.      Verser dans un moule allant au four et cuire à 350ºF (180ºC) pendant 45 à 50 minutes.

Note

*Pour du lait sûr ajouter 1 c.à table (15 ml) de vinaigre dans le lait et attendre 5 minutes.

 Poisson croustillant aux tomates

Préparation : 20 min    Prêt en : 35 min   Portions : 4

  4 petits filets de tilapia (1 lb/500 g) ou de votre poisson préféré

chapelure fine ou craquelins écrasés fins

1/4 tasse de fromage râpé 100 % parmesan, divisé

4 c. à thé de basilic séché, divisées

1/4 tasse de vinaigrette César crémeuse, divisé

4 tomates italiennes, coupées en deux

  CHAUFFER le four à 400 °F. Rincer le poisson à l'eau froide; essuyer avec des serviettes en papier. Mélanger la chapelure ou les miettes de biscuits, 2 c. à soupe de parmesan et 1 c. à soupe (3. c. à thé) de basilic dans une assiette à tarte.

  BADIGEONNER les filets avec 3 c. à soupe de vinaigrette; rouler les filets dans la panure aux biscuits. Placer sur une grande plaque à pâtisserie. Ajouter les tomates sur la plaque, face tranchée vers le haut. Badigeonner avec le reste de la vinaigrette (1 c. à soupe), puis saupoudrer de 2 c. à soupe de parmesan et de la dernière cuillerée à thé de basilic.

  CUIRE au four 12 min. Sortir. Mettre le four en mode gril. Remettre la plaque dans le four à 6 po de l'élément supérieur. Poursuivre la cuisson sous le gril de 2 à 3 min, ou jusqu'à ce que le poisson et les tomates soient légèrement dorés.

Bon appétit!